Recette de Jocón
Le Jocón est un plat traditionnel guatémaltèque réputé pour sa couleur verte éclatante et sa sauce riche et savoureuse. Il est généralement préparé avec du poulet et un mélange unique d'herbes et d'épices, notamment des tomates vertes et des tomatillos. Cette recette vous guidera dans la création d'un délicieux et authentique Jocón qui transportera vos papilles gustatives au Guatemala.
Portions
Préparation
45 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Jocón
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon grossièrement haché, l'ail haché et les poivrons verts. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
- Ajoutez les tomates vertes et les tomatillos grossièrement hachés dans la casserole. Cuisez pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à se désintégrer.
- Dans un mixeur, mélangez les tiges de coriandre, les feuilles de menthe et 2 tasses de bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir un mélange vert lisse.
- Versez le mélange vert dans la casserole avec les légumes. Incorporez l'achiote en poudre et le cumin en poudre. Remettez les morceaux de poulet dorés dans la casserole.
- Ajoutez les 2 tasses restantes de bouillon de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter le Jocón pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le Jocón chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, et accompagnez-le de riz ou de tortillas. Savourez cette saveur authentique du Guatemala !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
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