Recette de Ayam Penyet
L'Ayam Penyet est un plat indonésien composé de poulet frit qui est écrasé ou "penyet" pour le rendre tendre, servi avec du sambal (sauce piquante au piment), du concombre et souvent accompagné de tofu frit et de tempeh. Il est apprécié pour sa peau croustillante et son côté épicé.
Portions4
Préparation60 min
Cuissonmin
Calorieskcal
Comment faire Ayam Penyet
Instructions
- Dans un mixeur, mélangez l'ail, les échalotes, les piments rouges et les noix de bougie jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Chauffez de l'huile de cuisson dans une poêle profonde. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.
- Dans un mortier et un pilon, pilez la citronnelle, les feuilles de combava, le sel et le sucre pour préparer le sambal. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Servez le poulet frit avec le sambal, les rondelles de concombre, le tofu frit et le tempeh. Dégustez votre Ayam Penyet !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
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