Recette de Poulet frit avec sauce habanera et garniture de pommes de terre au four

Name: Recette de Poulet frit avec sauce habanera et garniture de pommes de terre au four
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Cuisses de poulet, coupées en gros morceaux, 500 g.; 2 pommes de terre de taille moyenne.; Épices cajuns.; 1 blanc d'œuf; Farine.; Romero.; Huile d'olive; Sel.; Du poivre.; Gousses d'ail, 2.; Petit oignon, 1.; Tomates, 2.; Habaneros, 2 (au goût).; Tomate concentrée.; Du vinaigre.; Du miel.; De l'eau.; Huile d'olive; Sel.

Nous voulons maintenant vous présenter un délicieux plat sain et exotique. Nous vous apprendrons à préparer du poulet frit avec de la sauce habanera et à le garnir de pommes de terre au four, un plat nouveau et amusant. Ce qui est intéressant à propos de ce plat, c'est sa préparation à la sauce habanera, qui lui confère une saveur unique et claire, mais aussi son accompagnement de pommes de terre au four. C'est certainement un plat très savoureux à préparer, mais aussi très nutritif. Vous pouvez accompagner ce plat d'une délicieuse salade César

Portions 2

Préparation 45 min

Cuisson 15 min

Calories 246 kcal

Comment faire Poulet frit avec sauce habanera et garniture de pommes de terre au four

Instructions

Étape 1

Sur un gril ou une poêle à feu vif mais modéré, nous faisons rôtir les tomates et les habaneros petit à petit et sans huile. Une fois qu'ils sont bien torréfiés, nous les réservons.

Étape 2

Nous retirons les graines et les veines de l'intérieur des habaneros, où se concentre la plus grande intensité de piquant.

Étape 3

Dans la même poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon coupé en julienne et l'ail dans la chemise, non pelés, à feu moyen. Lorsqu'ils brunissent, ajoutez un peu d'eau, couvrez et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

Étape 4

Ajoutez les tomates, une cuillère à café de miel, un peu de vinaigre, la tomate concentrée et les gousses d'ail sans peau dans un verre à mélanger.

Étape 5

Broyez le contenu du verre et, d'autre part, hachez très finement l'oignon et le habanero et ajoutez-les hachés à la sauce.

Étape 6

Ne jetez pas tout le habanero en une seule fois, mais il vaut mieux être prudent et essayer d'en ajouter une petite quantité au début, car cette sauce peut très piquer.

Étape 7

Nous rectifions également le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter de la coriandre, du persil, de l'origan ou toute autre herbe aromatique que vous aimez si vous le souhaitez.

Étape 8

Ensuite, coupez les pommes de terre en deux, puis formez des quartiers en coupant la moitié de la pomme de terre du centre vers l'extérieur. Une fois que nous avons coupé les quartiers de pommes de terre en morceaux de la même taille approximative, nous les plaçons dans un bol et les recouvrons d'eau froide. L'objectif est que les pommes de terre libèrent le plus d'amidon possible, afin qu'elles soient plus croquantes et que nous évitions de coller et de se ramollir les unes les autres.

Étape 9

Nous laissons les pommes de terre dans l'eau froide pendant au moins une demi-heure. Si vous changez l'eau plusieurs fois au cours du processus, c'est encore mieux. Lorsque nous les égoutterons, nous remarquerons que le fond de l'eau est rempli d'amidon libéré par les pommes de terre.

Étape 10

Ensuite, il faut bien les sécher. Nous les égouttons et retirons l'excès d'eau avec un chiffon propre ou du papier absorbant, afin que nos pommes de terre en quartiers soient complètement sèches.

Étape 11

Disposez les pommes de terre éparpillées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, de manière à ce qu'elles ne s'empilent pas les unes sur les autres. Nous y ajoutons un filet d'huile d'olive, les assaisonnons et ajoutons des herbes aromatiques si nous en avons envie, comme une branche de romarin ou de thym.

Étape 12

Placer les pommes de terre dans le four préchauffé à 180-200° C et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes à l'extérieur. Il est nécessaire que nous les approchions de temps en temps, que nous les surveillions, que nous les déplacions ou que nous les retournions pour qu'ils soient parfaits, nets et souples.

Étape 13

Les pommes de terre en quartiers étant déjà cuites, nous les assaisonnons un peu plus et ajoutons des épices cajuns (c'est totalement facultatif, vous pouvez les remplacer par une pointe de paprika ou une autre épice ou ne rien ajouter d'autre directement), et nous les déplaçons sur le même papier sulfurisé pour qu'elles soient imprégnées uniformément.

Étape 14

Mettez une poêle ou une casserole avec au moins trois doigts d'huile d'olive sur le feu. Une fois qu'il est chaud, insérez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile.