ポソレ (Posore) のレシピ

ポソレ (Posore) の作り方

調理手順

1 ステップ
• 大きな鍋に、豚肩肉の塊、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、乾燥オレガノ、挽いたクミン、塩、黒こしょう、そして唐辛子パウダー（使用する場合）を入れます。
2 ステップ
• 豚肉が約1インチほど覆われるように水を加えます。混合物を沸騰させ、その後火を弱火にし、約45分から1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮ます。
3 ステップ
• 豚肉を煮ている間に、乾燥したグアヒージョとパシージャチリを別の鍋に入れ、水で覆います。沸騰させ、約10分間煮て、柔らかくなるまで調理します。水を切り、取っておきます。
4 ステップ
• チリが十分に冷えて取り扱えるようになったら、カップ1杯のブロスと一緒にブレンダーやフードプロセッサーで滑らかなチリペーストにします。
5 ステップ
• 豚肉が柔らかくなったら、水けをきって洗ったホミニーコーン、残りのブロス、月桂樹の葉、そして準備したチリペーストを加えます。よく混ぜて、さらに30分間火を通し、風味を調えます。
6 ステップ
• 必要に応じて塩と胡椒を追加して味を調整します。
7 ステップ
• サービングボウルにポソレをスプーンで盛り付け、キャベツを千切りにし、大根、ライムのくし形切り、切ったアボカドなど、各自がお好みのトッピングでカスタマイズします。
8 ステップ
• どんな場面にもぴったりな、美味しいメキシコのコンフォートフード、自家製ポソレをお楽しみください。
9 ステップ
• 辛さのレベルやトッピングを好みに合わせて調整してください。

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