Receita de Tripa de cordeiro com arroz

Name: Receita de Tripa de cordeiro com arroz
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Total time: 3 min
Ingredients: Um conjunto de Mondongo; 1 xícara de arroz; 1 xícara de grão de bico; 1 pedaço de salsicha quente ou doce; 1/2 xícara de hortelã; Para limpeza, um ou dois limões e sal grosso; 1 osso de presunto

Hoje vou mostrar como preparar tripas de cordeiro com arroz, uma receita fácil de preparar e que muitos de nós amamos por causa de seu excelente sabor original.

Você pode acompanhá-lo com arroz, como eu disse, e com ervas finas a gosto.

Também chamado de Mondongo

Porções 6

Preparação 1 min

Cozimento 2 min

Calorias kcal

Como fazer Tripa de cordeiro com arroz

Instruções

Passo 1

Atualmente, o mondongo vem muito limpo do açougue, mas eu gosto de fazer uma avaliação. Na próxima etapa, explico como faço e, se você não estiver interessado, vá para a próxima etapa.

Passo 2

LIMPEZA: abrimos o estômago e cortamos em pedaços que possamos manusear, polvilhamos com sal gordo e esfregamos com o limão dos dois lados, fazemos o mesmo com as pernas, depois de limpar tudo, enxaguamos o suficiente para que não fique muito salgado e cortado em pedaços

Passo 3

SEM LIMPAR: fazemos tiras com cerca de 2 dedos de largura e depois as cortamos em quadrados de 2 dedos

Passo 4

Colocamos os pedaços, o grão de bico que tivemos 12 horas embebido em água e um pouco de sal, o chouriço cortado em rodelas e o osso de presunto (reservamos as pernas por enquanto)

Passo 5

Coloque tudo para cozinhar com 5 dedos de água por cima dos ingredientes, desespume e espere ferver. Depois disso, abaixe para fogo baixo e tampe até que o grão de bico esteja pronto (se você usar em uma jarra, deixe cozinhar por 1:30 horas e acrescente no final)

Passo 6

Quando estiver pronto, acrescente o corante, experimente o sal, acrescente o arroz e a hortelã, as pernas e deixe cozinhar até que o arroz esteja pronto (acrescente 2 copos de água para ter certeza de que está quente) e pronto

Passo 7

É um prato com pouquíssima gordura, apenas a gordura fornecida pelo chouriço e pelo presunto, você pode acompanhá-lo com um falso zarangollo, do qual também tenho a receita enviada