Receita de Pão de trigo sarraceno fermentado

Name: Receita de Pão de trigo sarraceno fermentado
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 xícaras e meia (500 gramas) de grãos de trigo sarraceno; 20 gramas de psyllium em formato de casca, se for pó, 15 gramas ou um sachê de fermento normal; 1/2-1 xícara de água (120-240 ml); 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de trigo sarraceno para enfarinhar o pão antes de colocá-lo no forno (opcional)

Deliciosos pães de trigo para uma deliciosa xícara de café. Vou te ensinar como fazer pão de trigo sarraceno fermentado

Porções 4

Preparação min

Cozimento 45 min

Calorias kcal

Como fazer Pão de trigo sarraceno fermentado

Instruções

Passo 1

Lave o trigo sarraceno com a ajuda de uma peneira.

Passo 2

Coloque em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho durante a noite.

Passo 3

No dia seguinte, enxágue o trigo sarraceno na torneira, coloque no liquidificador ou processador de alimentos e acrescente cerca de 120 ml de água e sal

Passo 4

Misture até que o trigo sarraceno seja misturado com água. Se perceber que precisa de mais água para poder moer, acrescente aos poucos, até o máximo de 240 ml. Não precisa ser esmagado excessivamente.

Passo 5

Despeje a mistura de volta em uma tigela, cubra com um pano de prato e adicione psyllium ou fermento em pó. Nesse ponto, adicionei algumas sementes de girassol e abóbora e as misturei na mistura com uma colher de pau. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente ou no forno (desligado).

Passo 6

Após 24 horas, pré-aqueça o forno a 175°C e despeje a massa em uma forma untada. Coloque no forno, na grelha central, e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos com o aquecimento para cima e para baixo. As bordas devem estar levemente douradas. O centro será a última coisa a ficar pronta, então se você ver um lugar úmido lá, ele ainda não terminou de assar

Passo 7

Retire do forno e, quando puder, desenforme sem escaldar os dedos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.

Passo 8

Este pão é guardado por 3-5 dias em temperatura ambiente. Se o pão estiver menos cozido, ficará mais úmido e não durará tanto. Melhor guardá-lo na geladeira, lá pode durar uma semana sem problemas

Passo 9

Antes de comer novamente, corte uma fatia e aqueça em uma panela com um pouco de óleo, ficará muito mais rico.

Deixamos algumas receitas de cozinha recomendadas para você ☺

Ingredientes

2 xícaras e meia (500 gramas) de grãos de trigo sarraceno
20 gramas de psyllium em formato de casca, se for pó, 15 gramas ou um sachê de fermento normal
1/2-1 xícara de água (120-240 ml)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de trigo sarraceno para enfarinhar o pão antes de colocá-lo no forno (opcional)