Rezept von Kharcho
Kharcho ist eine traditionelle georgische Rindersuppe, die für ihre reiche und aromatische Brühe gefeiert wird. Sie vereint zartes Rindfleisch, duftende Gewürze und Reis zu einer zufriedenstellenden und herzhaften Mahlzeit. Dieses Rezept gewährt einen köstlichen Einblick in das kulinarische Erbe Georgiens.
Portionen
6
Vorbereitung
90 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Kharcho macht
Anweisungen
- In einem großen Topf erhitzt du das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünste sie an, bis sie durchscheinend werden.
- Gib die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an. Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, gemahlenem Koriander und gemahlenem Bockshornklee.
- Rühre das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten ein. Koche für einige Minuten, bis die Tomaten zerfallen und ihren Saft abgeben.
- Gib den Reis in den Topf und rühre gut um.
- Gieße genug Wasser ein, um die Zutaten zu bedecken. Bringe es zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf ein Simmern und bedecke es. Lass es etwa 60-70 Minuten kochen, oder bis das Rindfleisch zart ist und der Reis gar ist.
- Passe die Würzung nach Wunsch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer an.
- Serviere heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Genieße deine herzhafte georgische Kharcho-Suppe!
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
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