Recette de Poke aux crevettes, au tofu, aux petits pois et aux pêches

Name: Recette de Poke aux crevettes, au tofu, aux petits pois et aux pêches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250 g de riz long; 150 g de petits pois (faits maison); 1 avocat bien mûr; 1 concombre hollandais (tranché très finement et à la mandoline); 1 pêche; Algues wakame (pour la garniture); Sésame grillé (pour la garniture); Sésame noir (pour la garniture); Oignon frit (pour la garniture); Huile d'olive extra vierge; Huile de sésame; Sal; pour le sirop de riz :; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; Pour le tofu caramélisé; 1 bloc de tofu ferme; 1 gros morceau de gingembre frais (râpé); 3 cuillères à soupe de soja; 1 cuillère à soupe de miel fait maison; 1 cuillère à café de flocons de piment; Huile d'olive extra vierge; Huile de sésame

Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer un Poke de crevettes, de tofu, de petits pois et de pêches, c'est un ragoût très délicieux aux saveurs et textures différentes

Vous pouvez le manger seul ou l'accompagner

de quelque chose de votre choix

Portions 2

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Calories kcal

Comment faire Poke aux crevettes, au tofu, aux petits pois et aux pêches

Instructions

Étape 1

Nous dégainons les petits pois

Étape 2

Nous les avons mis à ébullition pendant 4 minutes.

Étape 3

Faites bouillir le riz (avec un peu d'huile de sésame, pour le rendre plus parfumé). Égouttez et mélangez le vinaigre de riz avec le sucre (pour le sirop de riz) et ajoutez-le. Nous mélangeons bien.

Étape 4

Faites bouillir les crevettes avec un peu d'huile de sésame pour les rendre plus aromatiques.

Étape 5

Nous les sortons et les épluchons.

Étape 6

Nous mettons le tofu dans la poêle, à feu vif, pour que cela puisse être fait mais peu de choses ne passent pas. Ajouter le soja, les flocons de chili et le miel ; et continuer à remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange caramélise.

Étape 7

Coupez le concombre à la mandoline pour qu'il soit très fin, la mangue en petits tacos et l'avocat en tranches. Nous laissons tout prêt près de la table de travail pour le placer.

Étape 8

Ajoutez un peu de sel à l'algue wakame. Et on les fait cuire pendant 10 minutes. Nous ajoutons de l'huile de sésame.

Étape 9

Pour présenter : dans de grands bols, nous mettons une base de riz (3 cuillères à soupe) avec quelques gouttes d'huile de sésame, une poignée d'edamames, 1/3 d'avocat tranché, de très fines tranches de concombre, de la mangue en dés, un tiers du tofu caramélisé, au centre un peu d'algue wakame, et saupoudrez de sésame grillé, de sésame noir et d'oignon frit.