Recette de Katsu Curry

Name: Recette de Katsu Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Pour le Katsu :; 4 côtelettes de porc désossées ou poitrines de poulet; Sel et poivre pour assaisonner; 1 tasse de farine tout usage; 2 gros œufs, battus; 2 tasses de chapelure panko; Huile végétale pour la friture; Pour la Sauce au Curry :; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 oignon, finement haché; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés; 3 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à soupe de farine; 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre; Sel et poivre au goût

Japon

Le Katsu Curry, un plat japonais apprécié, marie des côtelettes de porc ou de poulet panées et frites croustillantes à une délicieuse sauce au curry savoureuse. Cette fusion de saveurs délicieuses offre un repas satisfaisant à la fois réconfortant et délicieux. Servez-le sur du riz vapeur pour une expérience culinaire japonaise classique.

Portions 4

Préparation 45 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Katsu Curry

Instructions

Étape 1

Commençons par préparer le Katsu :

Étape 2

Assaisonnez les côtelettes de porc ou les poitrines de poulet de sel et de poivre.

Étape 3

Enrobez chaque morceau de farine, en veillant à secouer l'excès.

Étape 4

Trempez-les dans les œufs battus, en laissant l'excès s'égoutter.

Étape 5

Enrobez les morceaux de chapelure panko, en appuyant sur la chapelure pour qu'elle adhère à la viande.

Étape 6

Chauffez de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Vous aurez besoin d'assez d'huile pour immerger le Katsu. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, laissez tomber un peu de chapelure dans l'huile ; elle devrait grésiller et remonter à la surface.

Étape 7

Placez délicatement le porc ou le poulet pané dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Cela prend généralement environ 4-5 minutes de chaque côté pour le porc et 3-4 minutes de chaque côté pour le poulet. Une fois cuits, transférez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 8

Maintenant, préparons la sauce au curry :

Étape 9

Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen.

Étape 10

Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.

Étape 11

Incorporez la poudre de curry et la farine. Cuisez encore une minute pour torréfier les épices.

Étape 12

Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Cuisez quelques minutes en remuant de temps en temps.

Étape 13

Versez le bouillon de poulet ou de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 14

Incorporez la sauce soja et le miel (ou le sucre). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.