Recette de Beigli
Le Beigli, une pâtisserie classique hongroise, est une gourmandise appréciée lors d'occasions spéciales telles que Noël et Pâques. Ces petits pains sucrés sont garnis de graines de pavot ou de noix, offrant une saveur délicieusement noisetée parfaite pour les rassemblements festifs. Ajoutez le Beigli à votre table de desserts de fête pour une touche de tradition hongroise.
Portions
32
Préparation
90 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Beigli
Instructions
- Instructions (pour la garniture aux graines de pavot) :
- Dans une casserole, mélanger les graines de pavot moulues, le sucre cristallisé, le lait et le beurre. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et incorporer les raisins secs, les noix hachées, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Laisser refroidir.
- Instructions (pour la garniture aux noix) :
- Dans une casserole, mélanger les noix moulues, le sucre cristallisé, le lait et le beurre. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et incorporer les raisins secs, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Laisser refroidir.
- Instructions pour la pâte :
- Dissoudre la levure dans le lait chaud et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre coupé en cubes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Incorporer le mélange de levure et de lait, les jaunes d'œufs et la crème aigre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Divisez-la en deux portions.
- Rouler chaque portion en un rectangle, puis étaler uniformément la garniture souhaitée.
- Roulez la pâte en serrant bien, en scellant les bords. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les rouleaux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles. Savourez vos Beigli maison !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
Étape 13
Étape 14
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