Recette de Bolinhos de Bacalhau
Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les Bolinhos de Bacalhau sont des beignets emblématiques de morue portugais, parfaits en en-cas ou en apéritif.
Portions
4
Préparation
60 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Bolinhos de Bacalhau
Instructions
- Trempez la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour la dessaler. Égouttez-la et émiettez-la finement.
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les.
- Dans une poêle, faites sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la morue émiettée et faites cuire brièvement.
- Mélangez la morue, les pommes de terre écrasées, les œufs, le persil, le sel et le poivre dans un bol.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Formez de petites galettes ovales.
- Chauffez de l'huile dans une poêle profonde. Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez les Bolinhos de Bacalhau chauds avec de l'aïoli ou une sauce piquante. Régalez-vous !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
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