Recette de Couscous aux légumes à la morue

Name: Recette de Couscous aux légumes à la morue
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 gros filet de morue fraîche (environ 800 grammes); 1 cuillère à soupe de sel; 2 feuilles de laurier; Pour le sauté :; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 aubergine hachée; 1 courgette coupée en dés; 1 poivron rouge, haché; 4 gousses d'ail émincées; 12 olives noires; 100 ml de tomates frites; 1 casserole de bouillon de morue cuite; Pour le couscous :; 300 grammes de couscous; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; Sel et herbes de Provence; 300 ml de bouillon de morue; 1 branche de persil

Pour un délicieux déjeuner et partager avec les gens de la maison, je vais vous apprendre à préparer un délicieux couscous aux légumes et à la morue.

Vous pouvez ajouter un peu de moutarde et bon appétit.

Portions4

Préparationmin

Cuisson35 min

Calorieskcal

Comment faire Couscous aux légumes à la morue

Instructions

Étape 1

Dans une casserole avec beaucoup d'eau tiède, du sel et des feuilles de laurier, ajouter la morue coupée en quatre et porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez cuire la morue avec la chaleur résiduelle. Retirer les morceaux de morue et les égoutter en réservant le bouillon de cuisson.

Étape 2

Dans un bol avec couvercle, ajouter le couscous, une pincée de sel, 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence, mélanger à la fourchette, ajouter l'huile de tournesol et remuer à nouveau. Ajoutez le bouillon chaud pour cuire la morue et couvrez le bol. Livre

Étape 3

Hachez les légumes très finement. Je le fais dans le Thermomix 10 secondes à la vitesse 5

Étape 4

Dans une grande poêle chaude, ajouter l'huile, les légumes hachés et faire revenir 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les olives, la tomate frite et une casserole de bouillon pour cuire la morue. Remuez à nouveau et laissez cuire encore 10 minutes

Étape 5