Recette de Abalone Braisé à la Sauce aux Huîtres
ChineL'Abalone Braisé à la Sauce aux Huîtres est un plat chinois luxueux et élégant qui met en valeur les saveurs exquises de l'abalone. Ce plat associe l'abalone tendre et succulent à une sauce aux huîtres riche et savoureuse, créant un équilibre harmonieux des textures et des saveurs. C'est un choix parfait pour une occasion spéciale ou un dîner gastronomique.
Portions
4
Préparation
45 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Abalone Braisé à la Sauce aux Huîtres
Instructions
- Si vous utilisez des ormeaux frais, nettoyez-les et attendrissez-les. Si vous utilisez des ormeaux en conserve, rincez-les et égouttez-les.
- Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail, faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les ormeaux dans le wok et les saisir pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Dans un autre bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre, la fécule de maïs et l'huile de sésame.
- Verser le mélange de sauce sur les ormeaux et laisser mijoter.
- Couvrir le wok et réduire le feu à faible intensité. Laisser les ormeaux braiser pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la sauce épaississe.
- Pendant la cuisson, retournez les ormeaux de temps en temps et arrosez-les avec la sauce.
- Lorsque les ormeaux sont tendres, retirez-les du wok et disposez-les sur un plat de service.
- Augmentez le feu et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce épaissie sur les ormeaux.
- Décorez avec des oignons verts hachés et de la coriandre fraîche (si vous le souhaitez).
- Servez vos ormeaux braisés à la sauce aux huîtres chauds et savourez cette exquise délicatesse chinoise !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
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