Receita de Massaman Curry

O Curry Massaman é um prato tailandês rico e aromático que combina carne tenra, batatas e amendoins em um molho de curry cremoso e saboroso. Esta receita irá guiá-lo na criação deste requintado curry tailandês em casa, permitindo-lhe saborear a deliciosa mistura de especiarias e ingredientes que o tornam tão especial.

Porções 4

Preparação 45 min

Cozimento min

Calorias kcal

Como fazer Massaman Curry

Instruções

Passo 1

Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio-alto. Adicione a pasta de caril Massaman e frite durante cerca de 1-2 minutos até ficar perfumada.

Passo 2

Adicione a carne (vaca ou frango) à panela e cozinhe até deixar de estar rosada.

Passo 3

Deite uma lata de leite de coco e mexa até a pasta de caril estar bem misturada.

Passo 4

Adicione as cebolas cortadas em rodelas finas e cozinhe durante alguns minutos até ficarem translúcidas.

Passo 5

Misture as batatas em cubos, os amendoins torrados, as folhas de lima kaffir (se utilizar), o molho de peixe (ou molho de soja), a pasta de tamarindo e o açúcar.

Passo 6

Adicione a segunda lata de leite de coco e água suficiente para cobrir os ingredientes na panela.

Passo 7

Junte o pau de canela, as vagens de cardamomo, o anis estrelado e as folhas de louro.

Passo 8

Reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe o Caril Massaman cozinhar em lume brando durante cerca de 30-40 minutos, ou até a carne estar tenra e as batatas estarem cozinhadas. Mexa de vez em quando.

Passo 9

Prove e ajuste o tempero com mais molho de peixe (ou molho de soja) e sal, se necessário.

Passo 10

Sirva o seu Caril Massaman caseiro quente, guarnecido com folhas de coentros frescos e acompanhado com arroz de jasmim. Desfrute dos sabores autênticos da Tailândia!

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Ingredientes

1 libra de carne de vaca ou frango sem osso, cortada em pedaços pequenos
2 latas (14 onças cada) de leite de coco
2 colheres de sopa de pasta de curry Massaman
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola, cortada em fatias finas
2-3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara de amendoins torrados
3-4 folhas de lima kaffir, rasgadas em pedaços (opcional)
2 colheres de sopa de molho de peixe (ou molho de soja para uma opção vegetariana)
1 colher de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
2-3 vagens de cardamomo
2-3 estrelas de anis
1-2 folhas de louro
Sal, a gosto