Receita de Massa de pizza italiana

Name: Receita de Massa de pizza italiana
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo forte; 560 ml de litro de água fria; 25 gr. de sal; 25 ml de azeite de oliva extra virgem; 14 gr. de fermento de padeiro fresco ou fermento liofilizado (4-5 g)

As pizzas são muito deliciosas e preparar a massa é muito fácil. Vamos ver como preparar massa de pizza italiana, essa receita é muito divertida e saborosa, a graça dessa massa é que ela deve ser bem elástica e fina, assim como as pizzas napolitanas, dessa vez a massa não contém leite, ovos ou açúcar, só contém farinha, vamos à receita dessa deliciosa massa de pizza italiana! , espere, talvez você esteja interessado em uma alternativa deliciosa, uma massa de pizza integral, deixaremos para você por precaução

Porções 4

Preparação 5 min

Cozimento 20 min

Calorias 228 kcal

Como fazer Massa de pizza italiana

Instruções

Passo 1

Em uma tigela grande, adicione parte da farinha de trigo forte. Deixamos cerca de 4 colheres de sopa de farinha separadas para engordar a massa.

Passo 2

Com uma colher, fazemos um buraco no centro da tigela e despejamos o fermento dissolvido na água.

Passo 3

Bata com uma colher de pau do centro para o exterior e misture aos poucos com a farinha.

Passo 4

Adicione o azeite de oliva extra virgem e o sal. É importante que o sal e o fermento não entrem em contato direto para não haver problemas no processo de fermentação.

Passo 5

Continuamos mexendo o que está começando a ser a massa, por enquanto será uma mistura pegajosa, mas firme.

Passo 6

Preparamos a área onde vamos amassar, por exemplo, a bancada da cozinha é perfeita.

Passo 7

Encha a área da bancada com farinha, retire a massa da tigela e comece a trabalhar a massa com as mãos. É muito importante refinar a massa para que fique mais elástica e cresça melhor.

Passo 8

Para refiná-la, devemos esticar a massa como um churro e torcê-la em espiral várias vezes. No final, juntamos novamente e amassamos novamente por cerca de dez minutos. Esse é o truque que torna a massa incrível.

Passo 9

Após esses 10 minutos, podemos manusear a massa mais rapidamente, ela ficará elástica e homogênea.

Passo 10

A medida correta da farinha é “até que a farinha não grude nas mãos”, mas também não deve ser usada de forma abusiva. Coloquei 1 quilo nos ingredientes, embora na realidade tenha usado cerca de 100 gramas a mais. Tudo depende da farinha porque nem sempre vem da mesma moagem, nem o trigo é o mesmo.

Passo 11

Estamos transformando a massa em uma bola. Pegue a tigela anterior e enfarinhe. Nós introduzimos a bola de massa nela. Cubra a tigela com um pano de algodão por cerca de 45 minutos a 1 hora.

Passo 12

Para saber por quanto tempo a massa deve crescer, use o seguinte truque: se pressionarmos com um dedo e a massa voltar à posição original, ela estará pronta para ser preparada.