Receita de Gulab Jamun
O Gulab Jamun é uma sobremesa popular indiana conhecida pelo seu sabor doce e xaroposo. Esta receita irá guiá-lo na criação destas deliciosas bolinhas à base de leite, fritas até à perfeição e depois embebidas num xarope perfumado de rosas e cardamomo. É um doce perfeito para celebrações e ocasiões especiais.
Porções20
Preparação60 min
Cozimentomin
Caloriaskcal
Como fazer Gulab Jamun
Instruções
- Numa tigela, misture o leite em pó, a farinha de trigo, o ghee, o bicarbonato de sódio e o iogurte. Amasse a mistura até obter uma massa lisa. Se estiver muito seca, pode adicionar uma colher de chá de leite para a tornar macia.
- Divida a massa em pequenas porções iguais e molde-as em bolas lisas e sem rachaduras.
- Aqueça o óleo ou o ghee numa frigideira funda em lume médio-baixo. A temperatura deve rondar os 160°C (320°F). Para testar se o óleo está pronto, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo. Se subir lentamente à superfície, o óleo está à temperatura certa.
- Deslize suavemente algumas bolas de massa no óleo quente. Frite-as em lume brando, virando-as constantemente para obter uma cor dourada uniforme. Este processo demora cerca de 10-12 minutos. Quando estiverem prontas, retire-as e escorra o óleo em excesso.
- Numa panela separada, misture o açúcar e a água para criar a calda de açúcar. Adicione as vagens de cardamomo esmagadas e deixe ferver durante cerca de 5-7 minutos até que a calda engrosse ligeiramente. Retire do lume e adicione algumas gotas de água de rosas.
- Coloque os Gulab Jamuns fritos na calda de açúcar quente. Deixe-os embeber durante pelo menos 2 horas para absorverem a calda e ficarem macios e doces.
- Sirva os Gulab Jamuns quentes ou à temperatura ambiente, decorados com pistácios ou amêndoas picadas. Desfrute desta deliciosa sobremesa indiana!
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
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