Receita de Sorvete de chocolate caseiro

Esse sorvete não poderia faltar entre todos os que existem em nossa lista, uma sobremesa à qual você sem dúvida sucumbirá, um prazer que ativa nossas endorfinas apenas com o aroma do cacau. Na Vida Recetas, ensinaremos você a fazer sorvete de chocolate caseiro

Os efeitos positivos desse sorvete, graças ao seu alto teor de cacau, foram demonstrados em muitos estudos. Melhora nosso humor ao causar a liberação de endorfinas que reduzem os níveis de estresse e proporcionam uma sensação de prazer e bem-estar

Estimula a atividade cerebral, é rico em antioxidantes que combatem o envelhecimento celular e nos fornece energia devido à combinação de açúcar e magnésio que contém. Se você é fã de sorvete, tome um copo em qualquer época do ano! Se você quiser mais sorvete, recomendamos que você duplique sua receita!

Porções 3

Preparação 24 min

Cozimento 0 min

Calorias 305 kcal

Como fazer Sorvete de chocolate caseiro

Instruções

Passo 1

Primeiro, cortamos metade de uma barra de chocolate em pequenos pedaços com a ajuda de uma boa faca. Reservamos para o final da preparação.

Passo 2

Para a base do sorvete, temos um refratário onde colocamos o creme líquido, o leite condensado e aquecemos até endurecer.

Passo 3

Em uma tigela separada, bata as gemas com a ajuda de uma batedeira até obter uma textura cremosa.

Passo 4

Adicione as gemas ao creme de leite, também a colher de essência de baunilha, o chocolate em pedaços e o cacau em pó.

Passo 5

Mexa até o chocolate derreter, uma vez dissolvido, bata tudo muito bem até que os ingredientes estejam bem integrados.

Passo 6

Deixe ferver por alguns minutos e sem parar de mexer até engrossar um pouco (não deve ferver ou vai cortar).

Passo 7

Deixe o creme de chocolate esfriar completamente antes de colocá-lo em uma tigela.

Passo 8

Colocamos a mistura inteira na geladeira. Devemos deixá-lo lá por pelo menos três horas antes de começarmos a trabalhar com ele.

Passo 9

Para trabalhar com o creme, temos que deixar o creme por várias horas na geladeira e depois podemos passar manteiga. O objetivo é transformar o creme que temos em uma espécie de manteiga, onde devemos quebrar os cristais de gelo por meio do movimento. A introdução de ar na mistura (por meio de uma geladeira ou agitando as mãos) é a etapa mais importante para obter um sorvete cremoso.

Passo 10

Quando fazemos o sorvete manualmente, a recomendação é deixar o creme na geladeira por cerca de três horas e depois ir ao freezer para mais uma hora de descanso. Por fim, passaremos mais duas horas e meia mexendo o sorvete no freezer de vez em quando para quebrar a cristalização.