Recette de Croquettes de cèpes. (thermomix)

Name: Recette de Croquettes de cèpes. (thermomix)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: Ingrédients : (38 à 40 croquettes); 200 grammes de cèpes frais; 50 grammes d'huile d'olive; 100 grammes de beurre; 30 grammes d'oignon; 170 grammes de farine; 800 grammes de lait à température ambiante; 1 pincée de muscade; Pour déguster du sel; 500 grammes de chapelure pour la pâte; 2 à 3 œufs battus; 300 grammes d'huile de friture.

Pour un anniversaire spécial et un partage entre amis, je vais vous apprendre à préparer des croquettes de cèpes parfaites et délicieuses. (Thermomix)

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce rose et du fromage râpé

Portions 40

Préparation min

Cuisson 25 min

Calories kcal

Comment faire Croquettes de cèpes. (thermomix)

Instructions

Étape 1

Mettez les cèpes dans le verre et hachez-les 2 sec/vitesse 4.

Étape 2

Ajoutez 20 grammes d'huile et faites revenir 3 minutes/Varoma/ cuillère rapide. (TM 31). 3 minutes/120 degrés/vitesse de la cuillère. (EN POSSÈDE 5). Sortez les cèpes du verre et mettez-les de côté.

Étape 3

Mettez 30 grammes d'huile, de beurre et d'oignon dans le verre. Hachez 2 sec/vitesse 5. et faites frire 3 minutes/Varoma/vitesse 1. (TM 31). 3 minutes/120 degrés/vitesse 1. (EN POSSÈDE 5).

Étape 4

Ajouter la farine et faire revenir 3 minutes/varoma/ vitesse 2. (TM 31) et 3 minutes/120 degrés/vitesse 2. (IL EN A 5)

Étape 5

Incorporer le lait, la muscade et le sel. Mélangez 10 sec/vitesse 6.

Étape 6

Ajoutez les billets réservés et programmez 8 minutes/100 degrés/vitesse 4. Déposer la pâte dans une poche à douille ou un bol imbibé d'eau et laisser refroidir pendant au moins 2 heures. Je le laisse toute la nuit au frigo.

Étape 7

Déposer la chapelure sur une grande assiette. Façonnez les croquettes de la manière qui vous convient le mieux, avec deux cuillères, avec une poche à pâtisserie, un croquetteur, etc... Enrobez d'abord les croquettes de chapelure, puis passez-les dans l'œuf et enfin à nouveau dans la chapelure. Faites frire dans beaucoup d'huile chaude et laissez-la égoutter sur du papier absorbant et mangeons ! ! ! !

Étape 8

Remarque : Si vous utilisez des champignons séchés, vous devrez les hydrater au moins 30 minutes avant de faire cuire les croquettes. La quantité que vous devez utiliser de ces champignons est d'environ 30 grammes. Vous pouvez également utiliser des champignons surgelés.