Recette de Feuilles de chou farcies

Name: Recette de Feuilles de chou farcies
Prep time: 120 min
Cook time: 80 min
Total time: 200 min
Ingredients: 1 chou moyen.; 1 kg de viande de veau ou d'agneau hachée.; 400 g de riz lavé.; 1 tasse (50 g) d'huile d'olive; Le jus de 2 citrons fraîchement pressés.; Sel et poivre noir au goût.; 1 pincée de cannelle moulue.; 1 tête d'ail (moitié écrasée, moitié entière pelée ou non pelée)

Nous vous présentons maintenant un plat oriental très riche et amusant. Nous allons vous apprendre à préparer des feuilles de chou farcies, une préparation très authentique, pleine de nutriments et beaucoup de saveur. Ce plat vous propose une nouvelle façon de préparer le chou, cette fois beaucoup plus complète. La garniture est à base de pin, avec une vinaigrette orientale spéciale, ce qui lui confère une saveur très addictive. Nous vous recommandons également de préparer un délicieux houmous pour l'accompagner

Portions 12

Préparation 120 min

Cuisson 80 min

Calories 400 kcal

Comment faire Feuilles de chou farcies

Instructions

Étape 1

Couvrez le chou d'une grande quantité d'eau bouillante pour séparer les feuilles et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples, plongez-les dans de l'eau froide et égouttez-les. Dans un grand bol, mélanger la viande, le riz, la moitié de l'huile d'olive, la cannelle, l'ail écrasé, le sel et le poivre noir.

Étape 2

Déposer les feuilles sur un plan de travail, les couper en morceaux (selon la taille des feuilles), séparer la partie épaisse et réserver. Étalez une cuillère à soupe du mélange de garniture en forme de cylindre à une extrémité de chaque morceau de feuille, pliez le bas, pliez les côtés, puis roulez fermement la feuille et répétez le processus avec les feuilles restantes.

Étape 3

Déposer les parties épaisses des feuilles au fond d'une casserole, ajouter le reste de l'ail entier ou pelé et déposer les rouleaux dessus. Ajoutez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe poivrée. Placez une plaque plate à l'envers pour presser et immobiliser les rouleaux. Couvrir d'eau chaude et de sel. Portez-les à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 80 minutes ou plus jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Étape 4

Transformez la cocotte en plaque ronde et servez les feuilles tièdes, accompagnées d'une salade, d'une sauce crémeuse au yogourt, d'une salade de concombre au yogourt ou de jus de citron.