Recette de Pozole
MexicoLe pozole est une soupe traditionnelle mexicaine copieuse, savoureuse et parfaite pour les rassemblements. Cette recette met en valeur de tendres grains de maïs pozole et du porc succulent mijotés dans un bouillon riche et épicé. Servez-le avec une variété de garnitures telles que du chou émincé, des radis, du citron vert et de l'avocat pour un plat mexicain authentique et satisfaisant.
Portions
Préparation
90 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Pozole
Instructions
- Dans une grande marmite, ajoutez les morceaux d'épaule de porc, l'oignon haché, l'ail haché, l'origan séché, le cumin moulu, le sel, le poivre noir et la poudre de chili (si vous en utilisez).
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir le porc d'environ un pouce. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez cuire pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Pendant que le porc mijote, placez les piments guajillo et pasilla séchés dans une casserole séparée et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égouttez-les et réservez-les.
- Une fois que les piments ont suffisamment refroidi pour être manipulés, mixez-les avec une tasse de bouillon jusqu'à obtenir une pâte de piment lisse.
- Lorsque le porc est tendre, ajoutez le maïs pozole égoutté et rincé, le reste du bouillon, la feuille de laurier et la pâte de piment que vous avez préparée. Remuez bien et laissez mijoter encore 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Pour servir, versez le pozole dans des bols et laissez chacun personnaliser ses bols avec du chou émincé, des radis en tranches, des quartiers de citron vert, de l'avocat coupé en dés et tout autre garniture qu'ils préfèrent.
- Savourez votre pozole fait maison, un délicieux plat mexicain réconfortant parfait pour toutes les occasions.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épicé et les garnitures selon vos préférences.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
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