Recette de Açorda de Marisco

Name: Recette de Açorda de Marisco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, palourdes); 4 tranches de pain rustique de la veille; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, hachées; 2 tomates mûres, coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée; 1/4 de tasse de persil frais, haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût); 4 tasses de bouillon de poisson ou de fruits de mer; Sel et poivre, au goût; 4 œufs; Quartiers de citron pour servir

Açorda de Marisco est une délicieuse soupe portugaise aux fruits de mer et au pain, avec un bouillon riche en saveurs et un mélange de fruits de mer frais. C'est un plat réconfortant qui apporte les saveurs de la mer à votre table.

Portions 4

Préparation 45 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Açorda de Marisco

Instructions

Étape 1

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 2

Incorporez le poivron rouge, les tomates, le paprika, le cumin et les flocons de piment rouge. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Étape 3

Ajoutez les fruits de mer dans la casserole et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à rosir et que les palourdes et les moules commencent à s'ouvrir.

Étape 4

Versez le bouillon de poisson ou de fruits de mer dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes pour mélanger les saveurs.

Étape 5

Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords.

Étape 6

Déchirez le pain grillé en morceaux et placez-les au fond des bols de service.

Étape 7

Dans un petit bol, battez les œufs. Versez lentement les œufs battus dans la soupe chaude en remuant constamment pour créer des rubans d'œuf cuit dans toute la soupe.