Recette de Sarmale

Name: Recette de Sarmale
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 gros chou; 500 g de porc haché; 250 g de riz, cru; 1 gros oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de paprika; Sel et poivre selon le goût; 1 tasse de jus de tomate; 2 feuilles de laurier; Crème aigre pour servir

Les Sarmale, connus pour leur goût exquis et leur riche tradition, sont une délicatesse roumaine très appréciée. Ce plat classique se compose de feuilles de chou généreusement remplies d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz et d'épices aromatiques, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Les Sarmale occupent une place spéciale dans la cuisine roumaine, ornant souvent les tables des rassemblements festifs et des célébrations, où ils servent de délicieux symbole du patrimoine culinaire de la Roumanie. Embrassez l'essence réconfortante de la culture roumaine en savourant ces délicieuses feuilles de chou farcies.

Portions

Préparation 90 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Sarmale

Instructions

Étape 1

Préparation des feuilles de chou : Faites bouillir le chou entier dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies. Pelez délicatement les feuilles et réservez-les.

Étape 2

Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la viande de porc hachée, le riz, l'oignon haché, l'ail haché, la pâte de tomate, le thym, le paprika, le sel et le poivre.

Étape 3

Assemblage des rouleaux : Prenez une feuille de chou, placez une cuillerée de farce au centre et repliez les côtés pour former un cylindre serré. Répétez pour toutes les feuilles.

Étape 4

Disposition dans une casserole : Tapissez le fond d'une grande casserole de feuilles de chou. Placez les rouleaux par-dessus, en les superposant. Saupoudrez de sel, de poivre et ajoutez les feuilles de laurier.

Étape 5

Cuisson : Versez le jus de tomate sur les rouleaux. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 75 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.