Recette de Ceviche mixte

Name: Recette de Ceviche mixte
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 350 g de poisson de votre choix; 12 à 18 ans, un Camarón équatorien; Bouillon de poisson naturel (préparation à venir); Sel et poivre; 1 oignon rouge; Un rocoto; Citron; Ajo; Gingembre; Ajinomoto; Céleri; Coriandre (Culantro); Glace; Tiger's Milk (bientôt disponible)

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un ceviche mixte. Mon Dieu, quelle recette fabuleuse, c'est mon plat préféré à cause de ce mélange de saveurs tropicales.

À ne pas manquer avec un délicieux biscuit salé

Portions 2

Préparation min

Cuisson 60 min

Calories kcal

Comment faire Ceviche mixte

Instructions

Étape 1

Coupez le poisson en taille moyenne, assurez-vous qu'il n'est pas trop gros pour qu'il ne soit pas cru.

Étape 2

Mettez le poisson que j'utilise avec du sel et du poivre au goût dans un plat en métal et remuez, laissez le poisson prendre plus de couleur et de corps pendant 30 minutes au réfrigérateur (partie conservatrice).

Étape 3

Préparation de la marinade de poisson

Étape 4

700 g de citron (250 g de jus)

Étape 5

2 gousses d'ail

Étape 6

1 morceau de gingembre

Étape 7

0,2 g de rocoto

Étape 8

Sel et poivre

Étape 9

Tige de ciboulette

Étape 10

Coriandre

Étape 11

Tige épaisse

Étape 12

Mélangez le tout et rendez-le liquide, passez le liquide au tamis et filtrez deux fois.

Étape 13

Mariné.

Étape 14

Après avoir fait cuire le poisson une demi-heure avec du sel et du poivre au réfrigérateur.

Étape 15

Mélangez la marinade avec l'oignon, remuez et conservez à nouveau au réfrigérateur.

Étape 16

Préparation finale.

Étape 17

Dans le bol contenant le poisson mariné et l'oignon, mettez le persil haché, le paprika, le rocoto, l'ajinomoto, les oignons verts et quelques oignons verts, mélangez bien le tout.

Étape 18

Mettre le liquide de marinade dans la préparation après avoir servi

Étape 19

Pour préparer les crevettes au ceviche, dans une poêle avec de l'huile miracle déjà chaude, nous mettrons de l'ail (2 gousses) pendant 1 minute à feu vif, puis nous mettrons nos crevettes à ce moment-là, nous pouvons saler et poivrer au goût et si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du merkén, nous baissons le feu à feu moyen et les faisons cuire 5 minutes. À ce stade, nous les sortons et les mettons au réfrigérateur pendant 3 minutes pour couper la cuisson.