Recette de Escalope viennoise
Le Wiener Schnitzel est un plat autrichien classique à la fois simple et délicieux. Cette schnitzel croustillante et dorée est préparée à partir de tendre veau ou porc, enrobée de chapelure et frite à la perfection. C'est un plat réconfortant qui plaira à coup sûr à tout le monde à table. Essayez cette recette chez vous pour savourer l'authentique goût de l'Autriche !
Portions
4
Préparation
30 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Escalope viennoise
Instructions
- Assaisonnez les escalopes de veau ou de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Enrobez chaque escalope dans la farine en vous assurant qu'elle soit bien enrobée.
- Battez les œufs dans un bol peu profond.
- Trempez chaque escalope farinée dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en appuyant sur la chapelure pour qu'elle adhère à la viande.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante.
- Placez soigneusement les escalopes panées dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirez les schnitzels de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les chauds avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
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