Recette de Riz au four

La recette du riz cuit au four est très courante dans les terres valenciennes. À Vidarecetas, nous vous apprendrons à faire du riz cuit au four, une recette « d'usage », car les restes du ragoût sont utilisés pour sa préparation. Il s'agit d'un riz sec, préparé avec du riz bomba et cuit traditionnellement dans un pot en argile. Si vous n'en avez pas à la maison, c'est bien, mais il faut que ce soit un pot large et plat. Au fur et à mesure que vous lisez, c'est une recette très traditionnelle, pas trop compliquée et qui vous plaira sans aucun doute

Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Calories 472 kcal

Comment faire Riz au four

Instructions

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 2

Mettez un pot en argile avec l'huile sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon pelé et haché et la tête d'ail entière. Faire revenir environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient bien dorés. Retirez ensuite la tête d'ail et réservez.

Étape 3

Avec l'oignon, ajouter le bacon et les saucisses tranchées, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates pré-râpées et augmentez le feu. Cuire jusqu'à ce que la tomate soit prête et ajouter le paprika, un peu de poivre et du sel au goût.

Étape 5

Ajoutez le riz et la moitié du bouillon de légumes et faites cuire au feu pendant environ six minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches cuits (égouttés) et les raisins secs égouttés. Placer la tête d'ail au centre de la casserole et cuire au four pendant 12 minutes en ajoutant petit à petit le reste du bouillon chaud.