Recette de Bol de potiron et de carottes avec légumes et légumineuses

Name: Recette de Bol de potiron et de carottes avec légumes et légumineuses
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 potiron; 5 carottes.; 200 g de quinoa tricolore.; 1 boîte de pois chiches cuits à la vapeur.; 2 courgettes de taille moyenne.; 150 g de chou rouge.; Roquette.; Fleurs comestibles; Noix.; Graines de cumin; Coriandre fraîche.; Du vinaigre de cidre de pomme.; Tahini.; Du miel.; Huile d'olive extra vierge.; Huile de sésame; Du sel et du poivre

Nous allons maintenant vous montrer une recette très intéressante et variée pour commencer vos repas. Nous allons vous apprendre à préparer un bol de potiron et de carottes avec des légumes et des légumineuses, un plat intéressant à partager. Ce plat est parfait pour une utilisation en entrée complète, pour des repas spéciaux ou pour les jours où il faut manger quelque chose de nouveau. Il est composé de divers légumes et légumineuses, qui apportent une bonne quantité de nutriments et de protéines végétales. Nous vous recommandons également de préparer une assiette de pain au quinoa et au chia

Portions 4

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Calories 350 kcal

Comment faire Bol de potiron et de carottes avec légumes et légumineuses

Instructions

Étape 1

Coupez le chou en fines lamelles, placez-le dans un bol et faites mariner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre, une de miel, d'huile, de sel et de poivre. Laissez reposer pendant au moins une demi-heure.

Étape 2

Rincez le quinoa, faites-le griller dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes et ajoutez 400 ml d'eau bouillante salée. Couvrir et cuire 15 minutes, assaisonner avec un filet d'huile d'olive et mélanger à la fourchette, laisser reposer 5 minutes.

Étape 3

Faites cuire les courgettes tranchées avec du sel, de l'huile d'olive et des graines de cumin à 200 ºC pendant 15 minutes.

Étape 4

Assaisonner les pois chiches avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et avec les feuilles de coriandre lavées et hachées. Ajouter le quinoa, les pois chiches, les courgettes et le chou.