Recette de Risotto au quinoa
Le
risotto est traditionnellement préparé à base de grains de riz, mais aussi de quinoa. Ce superaliment peut être utilisé pour préparer un risotto au quinoa riche et sain. Le secret consiste à remuer constamment pour éviter que le grain ne manque de liquide et ne colle à la surface où il est
cuit.
Portions
4
Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Calories
147 kcal
Comment faire Risotto au quinoa
Instructions
- Lavez le quinoa en le frottant bien jusqu'à ce que l'eau soit claire et propre. Ajouter à l'eau bouillante ou au bouillon (si vous le préparez avec des crevettes, faites cuire le quinoa dans un bouillon de fruits de mer) et faites cuire jusqu'à ce que le quinoa soit grillé (environ 12 minutes dans de l'eau bouillante). Filtrer et laisser refroidir.
- Mettre le beurre avec l'huile végétale dans une grande poêle et ajouter l'oignon, le bacon et l'ail. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le safran, le vin, les champignons, la muscade, le sel, le poivre et la crème épaisse. Porter à ébullition et ajouter le quinoa granulé. Cuire jusqu'à ce qu'il ait une texture crémeuse. Ajoutez le parmesan et le persil haché.
- Servir au centre d'une assiette et parsemer de parmesan râpé.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
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