Recette de Sauce tartare

Cette recette de sauce est très connue lorsqu'il s'agit de la servir dans un cocktail et de la partager avec vos proches. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à faire de la sauce tartare ; une sauce qui commence par émulsionner des jaunes d'œufs durs avec de l'huile, bien qu'elle ait été simplifiée de nos jours et que l'on utilise de la mayonnaise et des jaunes. En plus de le servir en cocktail, il est également idéal pour accompagner les plats de poisson, de fruits de mer et de poulet. Cette recette, comme toute autre, comporte différentes variantes selon le lieu dans le monde et la personne qui la prépare. Profitez donc de vos meilleurs ingrédients.

Portions2

Préparation30 min

Cuisson10 min

Calories225 kcal

Comment faire Sauce tartare

Instructions

Étape 1

Hachez les câpres, le persil, l'oignon, l'ail et les cornichons, le tout dans la brunoise.

Étape 2

Dans un bol, ajoutez la mayonnaise (vous pouvez faire une lactonaise si vous le souhaitez) et la moutarde, battez à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Étape 3

Ajoutez ensuite le vinaigre ou le jus de citron dans le bol de mayonnaise et de moutarde, salez et poivrez au goût. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.

Étape 4

Enfin, ajoutez les câpres, les oignons, les cornichons, l'ail et le persil à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir la consistance idéale. Pour concentrer la saveur de la sauce tartare, nous vous conseillons de la conserver une demi-heure au réfrigérateur.

Étape 5

Passé ce délai, retirez la sauce tartare, rectifiez le goût et s'il vous semble qu'il manque un peu plus d'un ingrédient, comme des câpres ou de la moutarde, ajoutez-le au mélange et remuez.