Recette de Soupe Miso

Name: Recette de Soupe Miso
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 tasses de bouillon dashi (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne); 3 cuillères à soupe de pâte de miso (blanche ou rouge, selon les préférences); 1/2 tasse de tofu coupé en cubes; 2 feuilles d'algues séchées (nori), coupées en lanières; 2 oignons verts, coupés en fines rondelles; 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de saveur); 1 cuillère à soupe de mirin (facultatif, pour la douceur); 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif, pour l'arôme)

Japon

La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié et nourrissant, prisé pour son riche goût umami et sa polyvalence. Cette recette simple vous guidera dans la réalisation d'une soupe miso classique avec du tofu, des algues et des oignons verts, offrant ainsi un véritable aperçu de la cuisine japonaise authentique.

Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Soupe Miso

Instructions

Étape 1

Commencez par préparer le bouillon dashi. Vous pouvez utiliser des granulés de dashi du commerce ou le préparer à partir de zéro en laissant mijoter les algues kombu et les flocons de bonite séchée dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Filtrez et réservez 4 tasses de bouillon.

Étape 2

Dans un bol séparé, mélangez la pâte de miso avec une petite quantité de bouillon dashi pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Remettez le bouillon dashi dans une casserole propre et portez-le à ébullition douce à feu moyen. Faites attention à ne pas le faire bouillir vigoureusement, car cela peut affecter la saveur.

Étape 4

Ajoutez le tofu coupé en cubes au bouillon qui frémit et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Étape 5

Incorporez le mélange de pâte de miso, en veillant à ce qu'il se dissolve complètement dans le bouillon. Vous pouvez utiliser une passoire à mailles fines pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoutez les lanières d'algues à la soupe et laissez-les ramollir pendant une minute ou deux.

Étape 7

Si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce soja et du mirin pour un goût plus profond.

Étape 8

Retirez la soupe du feu et incorporez les oignons verts en rondelles.

Étape 9

Facultativement, arrosez d'un peu d'huile de sésame pour une touche parfumée.

Étape 10

Servez votre soupe miso maison bien chaude dans des bols, et savourez ce classique réconfortant japonais !

Nous vous proposons des recettes de cuisine recommandées ☺

Ingrédients

4 tasses de bouillon dashi (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
3 cuillères à soupe de pâte de miso (blanche ou rouge, selon les préférences)
1/2 tasse de tofu coupé en cubes
2 feuilles d'algues séchées (nori), coupées en lanières
2 oignons verts, coupés en fines rondelles
1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de mirin (facultatif, pour la douceur)
1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif, pour l'arôme)