Recette de Lomo Saltado

Name: Recette de Lomo Saltado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 grammes de faux-filet de bœuf, coupé en fines tranches; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à café de cumin; Sel et poivre selon le goût; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 oignon, coupé en fines tranches; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 poivron jaune, coupé en lanières; 2 tomates, coupées en quartiers; 1 piment jalapeño, coupé en fines tranches (facultatif); 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée; 4 tasses de riz blanc cuit; Quartiers de citron vert pour la garniture

Pérou

Savourez les saveurs audacieuses du Pérou avec le Lomo Saltado ! Ce sauté péruvien classique associe du bœuf tendre, des légumes vibrants et une marinade épicée à la sauce soja, servi sur du riz vapeur.

Portions 4

Préparation 45 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Lomo Saltado

Instructions

Étape 1

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les tranches de bœuf et laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Étape 2

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Retirez le bœuf de la marinade en laissant égoutter l'excès et faites-le sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez le bœuf sur une assiette et réservez.

Étape 3

Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Ajoutez les oignons en lamelles, les poivrons rouges et jaunes en lamelles, et le piment jalapeño (si vous l'utilisez). Faites sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Étape 4

Remettez le bœuf cuit dans la poêle et ajoutez les quartiers de tomate. Faites sauter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les tomates soient réchauffées.