Recette de Khorovats

Name: Recette de Khorovats
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 g de viande sans os (bœuf, porc ou poulet), coupée en cubes de 3,8 cm; 2 oignons, finement hachés; 3 gousses d'ail, hachées; 1/4 de tasse d'huile d'olive; Jus d'1 citron; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajustez selon votre préférence épicée); Sel et poivre noir, au goût; Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Le Khorovats, un plat arménien très apprécié, se compose de succulentes brochettes de viande marinée cuites sur une flamme ou un gril ouverts. Ce plat savoureux et aromatique réunit des morceaux tendres de viande, des saveurs fumées et une touche de l'hospitalité arménienne. Parfait pour se réunir en famille et entre amis.

Portions

Préparation 30 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Khorovats

Instructions

Étape 1

Dans un bol, mélangez les oignons hachés, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Ce mélange constitue la marinade pour votre viande.

Étape 2

Placez les cubes de viande dans un autre bol ou dans un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur la viande, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Fermez le sac ou couvrez le bol et réfrigérez pendant 2 à 4 heures, pour permettre à la viande de mariner et d'absorber les saveurs.

Étape 3

Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, veillez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Étape 4

Enfilez les cubes de viande marinée sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.

Étape 5

Faites griller les brochettes sur des charbons ardents ou des flammes, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson homogène. Le temps de cuisson varie en fonction de la viande choisie, mais il faut généralement 15 à 20 minutes pour que la viande soit cuite à point.

Étape 6

Servez les khorovats chauds sur le gril avec du pain plat, du lavash ou de la pita, ainsi qu'avec vos salades et condiments préférés. Savourez le goût délicieux des khorovats arméniens !