Receita de Kak'ik de pato
O Kak'ik de pato é uma sopa tradicional guatemalteca conhecida pelo seu caldo rico e saboroso feito com peru e especiarias aromáticas. Este prato é uma verdadeira representação da culinária guatemalteca, apresentando um equilíbrio de picância dos pimentões, robustez dos tomates e o sabor único da abóbora chilacayote. É perfeito para se aquecer em um dia frio ou para saborear o gosto da Guatemala.
Porções
Preparação
60 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Kak'ik de pato
Instruções
- Coloque os pedaços de peru numa panela grande e cubra-os com 8 copos de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para ferver lentamente por cerca de 30-40 minutos, ou até que o peru esteja macio e cozido. Retire quaisquer impurezas que subam à superfície durante o cozimento.
- Enquanto o peru cozinha em fogo lento, prepare o molho de pimenta. Numa frigideira separada, toste as pimentas guaque secas e as pimentas chipotle secas em fogo baixo até ficarem perfumadas. Retire do fogo e deixe de molho em água quente por cerca de 15-20 minutos, até que amoleçam.
- Escorra as pimentas amolecidas e transfira para um liquidificador. Adicione os tomates picados, o alho picado e a pasta de achiote. Bata até obter um molho de pimenta suave. Se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.
- Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Despeje o molho de pimenta e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione o molho de pimenta cozido à panela com o peru. Misture a cebola picada, a pimenta-da-jamaica moída, o cominho moído, o sal e a pimenta. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Finalmente, adicione os pedaços de abóbora chilacayote à panela e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 15 minutos.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, com mais sal e pimenta.
- Sirva quente em tigelas com uma porção de arroz branco cozido em cada tigela. Decore com folhas frescas de coentro.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
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