Receita de Passarinhos

Name: Receita de Passarinhos
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Para a massa; 1 kg de farinha; 240 g de açúcar; 5 colheres de chá de fermento seco; 1/2 colher de chá de sal; 2 limões (raspas); 2 laranjas (raspas); 4 ovos (somente gemas); 120 cc de óleo; 2 xícaras de água morna; Merengue; 100 g de açúcar; 100 cc de água; 4 ovos (somente brancos).

Para um lanche delicioso depois de um bom almoço, facilitarei o preparo de um doce divino de Pajaritos e o compartilharei com a família.

Opcionalmente, você pode adicionar chuvas de chocolate e doces coloridos para decoração e ótimo sabor.

Porções 15

Preparação min

Cozimento 120 min

Calorias kcal

Como fazer Passarinhos

Instruções

Passo 1

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, peneire a farinha e faça uma coroa (ou vulcão).

Passo 2

Adicione ao centro da coroa os ingredientes úmidos junto com as raspas de limão e laranja (só deve ser a casca sem a parte branca, pois fica amarga). Somente as gemas devem ser usadas e as claras devem ser reservadas para o merengue.

Passo 3

Misture a massa aos poucos e acrescente a água morna à massa. Deve ser uma massa macia e pegajosa (não seca). Depois de formada a massa, ela deve ser amassada por 10 minutos e depois deixada em um local quente coberto com um pano úmido por 1 hora para lavar a mistura e aumentar o volume.

Passo 4

Passada a hora, você deve amassar a massa novamente sobre uma superfície enfarinhada e fazer bolas do mesmo tamanho (aproximadamente 100-120 gramas cada). Deixe descansar por 15 minutos com um pano úmido por cima para que a superfície não seque.

Passo 5

Pré-aqueça o forno a 180°C

Passo 6

Asse os pãezinhos em uma forma enfarinhada ou de silicone por 20 minutos a 180°C. A superfície deve estar equipada, depois de decorrido o tempo, eles devem ser retirados do forno e deixados esfriar.

Passo 7

Enquanto esfriam, o merengue deve ser feito com calda, para isso deve ser colocado em uma panela em fogo baixo com a quantidade de água e açúcar e deixar ferver até que quando uma colher de pau for inserida, a calda caia “sem camisinha”. Não mexa nem use utensílios de metal.

Passo 8

Enquanto a calda está sendo formada pelos cabelos, as 4 claras são batidas. Quando a calda estiver pronta, adicione-a aos poucos aos ovos e ela formará um merengue firme e dobrará de tamanho.

Passo 9

Por fim, as massas devem ser polvilhadas por cima com o merengue. Algumas pessoas colocam granulados coloridos, miçangas ou palitos de chocolate sobre eles. Eu os prefiro apenas com merengue. O mais importante é que coloquem o merengue quando o pássaro estiver frio. Vamos aproveitar!