Receita de Nougat de vinho tinto em molho de frutas vermelhas

Name: Receita de Nougat de vinho tinto em molho de frutas vermelhas
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Para o nougat; 1 xícara de vinho tinto; 400 grs de açúcar; 4 claras de ovo; Para o molho; 1 xícara de vinho tinto; 1 1/2 xícara de mistura de frutas congeladas; 50 grs de açúcar; 2 pedaços de casca de laranja; 1 pau de canela; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de água; Para decorar; Praliné de amêndoa picada (Veja a receita); Folhas de hortelã fresca; Canela em pó.

Para uma tarde fria na companhia de papai e mamãe, uma sobremesa requintada, vou mostrar como preparar um delicioso nougat de vinho tinto com molho de frutas vermelhas.

Depois de servido, você pode decorá-lo com picadas de amendoim e passas.

Porções 4

Preparação min

Cozimento 120 min

Calorias kcal

Como fazer Nougat de vinho tinto em molho de frutas vermelhas

Instruções

Passo 1

Primeiro faça o praliné, deixe esfriar e pique. Livro.

Passo 2

Depois, faça uma calda de cabelo com 300 g de açúcar e uma xícara de vinho tinto. Para fazer isso, coloque o açúcar na panela e despeje o vinho por cima e somente sacudindo a panela ele pode umedecer todo o açúcar e colocar em fogo baixo até ferver, aumente o fogo para médio e deixe passar por cerca de 4 a 5 minutos abaixe o fogo novamente ao mínimo e teste se está na ponta do cabelo.

Passo 3

Com uma colher, pegue uma porção da calda e deixe cair de cima, você verá que quando cai não cai repentinamente e forma uma trilha fina como um fio de cabelo. Desligue o fogo e reserve.

Passo 4

Com uma colher, pegue uma porção da calda e deixe cair de cima, você verá que quando cai não cai repentinamente e forma uma trilha fina como um fio de cabelo. Desligue o fogo e reserve.

Passo 5

Enquanto a calda esfria um pouco, comece a bater as 4 claras por alguns minutos em velocidade média até ficarem brancas e espumosas, agora acrescente os 100 g de açúcar restantes e bata até formar um merengue firme. É hora de começar a adicionar, sem parar de bater, o xarope reservado.

Passo 6

Adicione a calda aos poucos, continuando a bater até que tudo esteja integrado. Continue batendo até tocar na tigela onde você está fazendo o nougat, ele não está mais quente, a temperatura caiu. O nougat está pronto. Livro.

Passo 7

É hora de preparar o molho, em uma panela pequena, misturar o vinho com o açúcar, adicionar a casca de laranja e o pau de canela e cozinhar, mexendo de vez em quando até ferver por alguns minutos e o cheiro do vapor ficar doce, sem cheirar mais a álcool. Depois disso, retire os aromas, a casca e a canela.

Passo 8

Sem desligar o fogo, acrescente as frutas vermelhas que você tiver, coloquei direto do freezer, espere ferver novamente, sempre em fogo baixo. Deixe ferver por 5 min.

Passo 9

Enquanto isso, dilua o amido de milho com uma colher de sopa de água e coloque na panela de molho, misture bem e logo vai esperar. Cozinhe mais 3 minutos e desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 10

E chegou a hora de servir e fazer uma boa sobremesa (além de deliciosa). Em um copo ou tigela, espero que seja transparente, coloque uma boa porção de molho no fundo, depois uma camada de nougat a gosto, pode ser com a ajuda de um saco de confeitar e, finalmente, praliné picado. Enfeite polvilhando um pouco de canela em pó e algumas folhas de hortelã fresca. E sirva, você se exibirá e todos gostarão dessa guloseima!