Recette de Pastel de Nata

Name: Recette de Pastel de Nata
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 feuille de pâte feuilletée (achetée en magasin ou faite maison); 1 tasse de lait entier; 3/4 de tasse de sucre granulé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille; 6 gros jaunes d'œuf; Cannelle en poudre (facultatif, pour saupoudrer)

Le Pastel de Nata, la célèbre tarte portugaise à la crème, est une délicieuse pâtisserie qui marie une pâte feuilletée croustillante et une garniture crémeuse à la vanille, le tout saupoudré de sucre caramélisé. Bien que cela puisse sembler un peu difficile, la récompense en vaut la peine lorsque vous croquez dans ces douceurs sucrées et indulgentes pour la première fois.

Portions 12

Préparation 60 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Pastel de Nata

Instructions

Étape 1

Préchauffez votre four à 475°F (245°C) et graissez généreusement un moule à muffins avec du beurre ou un spray de cuisson.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour former un grand rectangle. Enroulez-la fermement comme un gâteau roulé, puis coupez-la en 12 tranches égales.

Étape 3

Aplatissez chaque tranche de pâte avec la paume de votre main et utilisez vos doigts pour les presser dans le moule à muffins, en couvrant la base et les côtés uniformément pour former les coquilles de pâte.

Étape 4

Dans une casserole, chauffez le lait et la moitié du sucre granulé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas bouillant. Retirez du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 5

Dans un bol séparé, fouettez le sucre restant, la farine, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Ajoutez progressivement le mélange de lait chaud au mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour bien mélanger.

Étape 7

Versez le mélange de crème dans chaque coquille de pâte, en les remplissant jusqu'à environ 2/3.

Étape 8

Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et que la crème soit prise.

Étape 9

Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir dans le moule à muffins pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Étape 10

Facultativement, saupoudrez le Pastel de Nata de cannelle en poudre avant de servir.

Étape 11

Dégustez votre Pastel de Nata maison chaud ou à température ambiante, et savourez la délicieuse richesse crémeuse des célèbres tartelettes portugaises à la crème !