Recette de Bâtonnets d'ail faits maison

Name: Recette de Bâtonnets d'ail faits maison
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de farine avec ou sans levure; 30 g de levure fraîche; 300 ml d'eau à température ambiante; 5 g de sucre; 125 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe d'origan; 9 g de sel fin

Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer des bâtonnets d'ail, c'est vrai, les fameuses bâtonnets d'ail avec lesquels nous accompagnons habituellement les pizzas, nous vous recommandons une délicieuse pizza à la carbonara. Avec ces délicieux bâtonnets d'ail faits maison, ils feront un vrai délice pour toute la famille, essayez de préparer la totalité de la recette car si vous en faites moins, votre famille en redemandera.

Portions 14

Préparation 25 min

Cuisson 5 min

Calories 124 kcal

Comment faire Bâtonnets d'ail faits maison

Instructions

Étape 1

Dans un bol, déposer la farine, ajouter une petite cuillère à café de sucre, environ 5 g, et sur un côté, à part la farine, 10 grammes de sel.

Étape 2

Déposer la levure fraîche (rouleau de 38 g) en l'étalant avec les doigts sur la farine.

Étape 3

On mélange le tout petit à petit d'une main tout en tenant le bol de l'autre main.

Étape 4

Une fois que c'est bien mélangé, on ajoute l'eau petit à petit et on pétrit au fur et à mesure que vous remuez, vous ajoutez un peu plus d'eau et vous continuez à remuer.

Étape 5

Lorsque la pâte est prête et unifiée, vous la sortez du bol et commencez à la pétrir avec vos mains pendant environ 5 minutes.

Étape 6

La pâte doit être humide et non sèche, c'est important pour la préparation des bâtonnets d'ail.

Étape 7

Si vous avez une balance, elle pèse des pièces d'environ 60 grammes. Si vous n'en avez pas, elles doivent avoir la taille d'une balle de baseball

Étape 8

Façonnez chaque morceau de pâte de 60 grammes en boule ou en petits pains.

Étape 9

Dans une casserole à feu doux, mettez 125 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus 2 gousses d'ail finement hachées, 1 cuillère à soupe d'origan et une pincée de sel, pas trop, car le beurre suffit.

Étape 10

Remuez en déplaçant la casserole pour que le beurre fonde pendant environ 8 minutes.

Étape 11

Dans un moule à pudding (plat en verre) que l'on peut mettre au four, imprégner tout l'intérieur des puddings avec le mélange de beurre que nous venons de préparer, en veillant à bien étaler (pas la totalité du mélange) sinon les bâtonnets d'ail nous colleront.

Étape 12

Nous prenons un rouleau de pâte et lui donnons la forme cylindrique, d'une longueur égale à la largeur du bol à pudding et le plaçons dans le moule à pudding. Une fois que vous lui avez donné la forme, vous devez les laisser avec un espace d'environ 4 centimètres les uns des autres car avec la chaleur ils se dilateront.

Étape 13

Une fois que nous avons les puddings avec les bâtonnets d'ail, laissez-les fermenter pendant environ 15 minutes pour qu'ils doublent presque de volume.

Étape 14

Après 15 minutes, ils seront fermentés, nous mettrons les puddings au four à environ 180 °C à feu moyen-vif pendant 4 minutes.

Étape 15

Au bout de 4 minutes, sortez les puddings du four et étalez le reste du mélange préparé ci-dessus sur les bâtonnets d'ail, ajoutez-en une bonne quantité sur les bâtonnets.