Recette de Pâte à pizza italienne
Les pizzas sont très délicieuses et la préparation de leur pâte est très facile. Voyons comment préparer la pâte à pizza italienne, cette recette est très amusante et savoureuse, le plaisir de cette pâte est qu'elle doit être très élastique et fine, tout comme les pizzas napolitaines, cette fois la pâte ne contient pas de lait, d'œufs ni de sucre, elle ne contient que de la farine, passons à la recette de cette délicieuse pâte à pizza italienne ! , attendez, peut-être êtes-vous intéressé par une délicieuse alternative, une pâte à pizza aux grains entiers, nous vous laissons le soin de le faire au cas où !
Portions
4
Préparation
5 min
Cuisson
20 min
Calories
228 kcal
Comment faire Pâte à pizza italienne
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter une partie de la farine de blé fort. Nous laissons environ 4 cuillères à soupe de farine séparées pour faire grossir la pâte.
- Avec une cuillère, nous faisons un trou au centre du bol et versons la levure dissoute dans l'eau.
- Fouetter avec une cuillère en bois du centre vers l'extérieur et mélanger progressivement avec la farine.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le sel. Il est important que le sel et la levure n'entrent pas en contact direct afin de ne pas avoir de problèmes lors du processus de fermentation.
- Nous continuons à remuer ce qui commence à être la pâte, pour l'instant ce sera un mélange collant mais ferme.
- Nous préparons la zone où nous allons pétrir. Par exemple, le plan de travail de la cuisine est parfait.
- Remplissez la surface du plan de travail de farine, sortez la pâte du bol et commencez à la travailler avec nos mains. Il est très important d'affiner la pâte pour qu'elle soit plus élastique et qu'elle remonte mieux.
- Pour l'affiner, il faut étirer la pâte comme un churro et la tordre plusieurs fois en spirale. Au final, nous le remontons et le pétrissons à nouveau pendant une dizaine de minutes. C'est l'astuce qui rend la pâte incroyable.
- Après ces 10 minutes, nous pouvons manipuler la pâte plus rapidement, elle deviendra élastique et homogène.
- La quantité correcte de farine est « jusqu'à ce que la farine ne colle pas à vos mains », mais il ne faut pas non plus en abuser. J'ai mis 1 kilo dans les ingrédients, alors qu'en réalité j'en ai utilisé environ 100 grammes de plus. Tout dépend de la farine, car elles ne proviennent pas toujours de la même mouture et le blé n'est pas non plus le même.
- Nous transformons la pâte en boule. Prenez le bol précédent et farinez-le. Nous y introduisons la boule de pâte. Couvrir le bol avec un chiffon en coton pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Pour savoir combien de temps il faut laisser lever la pâte, utilisez l'astuce suivante : si on la presse avec un doigt et que la pâte revient à sa position initiale, elle sera prête à être préparée.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
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