Recette de Pavillon créole

Name: Recette de Pavillon créole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg de Tapa Barriga ou similaire; 3 unités d'oignon; 5 gousses d'ail; 1/2 tasse de poivrons coupés en cubes; 1 unité de poivron, haché; 4 tomates coupées en cubes; 1/2 cuillère à café d'achiote; 1 pincée de cumin moulu; 3 tasses de haricots noirs cuits; 3 tasses de riz blanc; 3 bananes mâles; 1 tasse d'huile; c/n sel

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer le Pabellon Criollo, c'est un plat traditionnel qui fait partie de la cuisine vénézuélienne et qui est reconnu comme le plat national par excellence.

Il est composé de riz blanc cuit, de viande râpée, de haricots noirs et de tranches de plantain mûr frit

Portions 6

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Calories kcal

Comment faire Pavillon créole

Instructions

Étape 1

Faites cuire la viande dans de l'eau salée, avec 1/4 d'oignon et 1 ail, laissez refroidir et râpez finement. Réservez un peu de bouillon

Étape 2

Préparez un sauté avec du poivron, de l'oignon, de l'ail, du poivron, de la tomate et de l'achiote. Lorsque le sauté est prêt, réservez 1/2 tasse de sauce, ajoutez le reste à la viande et laissez cuire quelques minutes ; ajoutez du bouillon si nécessaire.

Étape 3

Faites chauffer les haricots avec la sauce réservée et un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

Étape 4

Épluchez les bananes et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et égouttez-les avec du papier absorbant.