Recette de Dolmades de riz

Name: Recette de Dolmades de riz
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Ingredients: 10 feuilles de vigne (vert clair frais); 50 g de riz rond; 1 oignon; Petit bouquet de persil; Petit bouquet de menthe verte; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de cumin; 1 l de bouillon de légumes; 1 citron; 30 g de pignons de pin; 30 g de raisins secs; sel; CI-DESSUS

Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer des dolmades de riz, une recette facile à préparer et délicieuse accompagnée de tomates cerises.

C'est une combinaison différente avec une présentation aussi belle que sa saveur.

Portions 7

Préparation 1 min

Cuisson 30 min

Calories kcal

Comment faire Dolmades de riz

Instructions

Étape 1

Nous lavons très bien les feuilles - il en faut toujours 2 ou 3 de plus au cas où l'une d'elles se casserait - coupez les branches, placez une casserole sur le feu et faites-les cuire, elles seront là pendant environ 30 minutes. Une fois cuits, on les égoutte, on les sèche et on les met de côté.

Étape 2

Pendant la cuisson des feuilles, nous préparerons la garniture : faites tremper les raisins secs, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, hachez finement le persil et la menthe.

Étape 3

Épluchez et coupez l'oignon, le plus petit possible, mettez une autre casserole ou une poêle moyenne sur le feu, avec un peu d'huile pour faire sauter avec du sel et du poivre. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le riz, les épices, les raisins secs, les pignons de pin, le persil et la menthe verte, laissez sauter un peu, ajoutez 2 verres de bouillon, couvrez et laissez cuire à feu moyen en surveillant toujours s'il a besoin de plus de bouillon. La cuisson durera environ 20 minutes. Quand c'est cuit, on essaie du sel et on le laisse perdre de la chaleur.

Étape 4

Remplissez les feuilles en plaçant un peu de riz au centre, en les fermant d'un côté vers le centre et de l'autre vers le centre pour finir par replier les bords vers le bas.

Étape 5

Ils sont placés dans une casserole en veillant à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Ils sont arrosés de jus de citron, d'un bon filet d'huile d'olive et recouverts de bouillon. Il va cuire environ 30 minutes à feu doux avec un couvercle à feu doux.