Recette de Vindaloo à l'agneau

Name: Recette de Vindaloo à l'agneau
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg d'agneau coupé en gros morceaux; Pour la marinade :; 4 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sauce au tamarin; 8 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à soupe de Garam Masala; 1 morceau de gingembre frais, haché finement ou râpé; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de paprika doux; Piment fort haché finement; 1 cuillère à café de sel; Pour le ragoût :; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 oignons moyens, hachés finement; 2 tomates moyennes pelées et râpées; 1 cuillère à café de sucre; 4 cuillères à soupe d'eau

Aujourd'hui je vais vous montrer comment préparer le Vindaloo à l'agneau, c'est une recette asiatique avec une viande super molle qui fond au palais.

Excellent plat pour une réunion entre amis

Portions 6

Préparation 10 min

Cuisson 50 min

Calories kcal

Comment faire Vindaloo à l'agneau

Instructions

Étape 1

La veille de la préparation du plat, nous faisons mariner la viande. Piquez les morceaux d'agneau à la fourchette pour qu'ils absorbent bien le macérat. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Nous mettons toute la viande en veillant à ce que chaque morceau soit bien imprégné. Couvrez le bol et laissez mariner pendant 12 à 24 heures.

Étape 2

Passé ce délai, nous sortons l'agneau, le séchons bien et conservons la marinade. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir les morceaux d'agneau pendant 5 à 7 minutes selon leur grosseur à feu moyen.

Étape 3

Retirez l'agneau et ajoutez l'oignon, que nous faisons frire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez la tomate et le liquide de marinade. Ajoutez l'eau, le sucre et remettez l'agneau dans la poêle.

Étape 4

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'agneau soit tendre (entre 20 et 35 minutes, selon le type d'agneau). Servir avec du riz basmati de préférence. Profitez-en !