Receita de Biltong

O Biltong é um saboroso petisco sul-africano de carne seca perfeito para petiscar. É feito marinando a carne em uma mistura de especiarias e depois secando-a ao ar até que fique macia e deliciosa. Esta receita produz um lote de Biltong delicioso que você e seus amigos vão adorar.

Porções 4

Preparação 20 min

Cozimento min

Calorias kcal

Como fazer Biltong

Instruções

Passo 1

Corte a carne de vaca em tiras finas, com cerca de 1 cm de largura. Certifique-se de que retira o excesso de gordura.

Passo 2

Numa tigela, misture o açúcar mascavado, o sal marinho, os coentros moídos, a pimenta preta moída, o colorau moído, o alho em pó e o bicarbonato de sódio. Esta mistura será a sua mistura de especiarias.

Passo 3

Cubra generosamente cada tira de carne de vaca com a mistura de especiarias. Certifique-se de que cobre todos os lados da carne. Coloque as tiras revestidas num saco ziplock ou num recipiente coberto e deixe-as marinar no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o melhor sabor.

Passo 4

Depois de marinar, retire as tiras de carne do frigorífico e deixe-as atingir a temperatura ambiente.

Passo 5

Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa, normalmente entre 50-60°C (120-140°F). Em alternativa, pode utilizar um desidratador de alimentos, se tiver um.

Passo 6

Disponha as tiras de carne de vaca marinada numa grelha colocada num tabuleiro de ir ao forno para apanhar os pingos. Certifique-se de que existe espaço entre as tiras para uma boa circulação de ar.

Passo 7

Coloque a carne no forno pré-aquecido ou no desidratador de alimentos. Deixe-a secar durante 4-6 horas ou até que o biltong esteja seco ao nível desejado de cozimento. A carne deve estar firme, mas ainda ligeiramente tenra no centro.