Receita de Açúcar invertido caseiro para assar.

Name: Receita de Açúcar invertido caseiro para assar.
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 375 gramas de açúcar branco; 150 ml de água mineral; 1 colher de sopa de suco de limão natural; 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio; 1 termômetro de cozinha

Quero fazer um creme para os bolos de aniversário do vizinho, vim explicar como preparar um magnífico açúcar invertido caseiro para assar.

Você pode usá-lo para bolos, doces, donuts, entre outros.

Porções4

Preparaçãomin

Cozimento30 min

Caloriaskcal

Como fazer Açúcar invertido caseiro para assar.

Instruções

Passo 1

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão e leve para ferver até atingir 100 graus

Passo 2

Nesse momento, retire do fogo e espere com um termômetro até que ele caia para 50 graus. Mais ou menos 15-20 minutos

Passo 3

Quando atingir essa temperatura, adicione uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio e espere esfriar completamente.

Passo 4

Isso criará uma camada esbranquiçada acima. Retire, coe e despeje em um frasco hermético e pronto para uso

Passo 5

No sorvete, a proporção a ser substituída em relação ao açúcar normal é de 30% do açúcar total e 20% nos doces como referência para seus preparos. Mas, como tudo nesta vida, o melhor é tentar corrigir se necessário e ao seu gosto.