Recette de Gravlax
Le Kottu Roti est un plat de rue sri-lankais populaire qui associe du pain roti haché à un mélange savoureux de légumes, de viande (généralement du poulet, du bœuf ou de l'agneau) et d'épices aromatiques. Ce plat est réputé pour le son de crépitement qu'il produit lorsqu'il est cuit sur une plaque chauffante, créant un délicieux mélange de textures et de saveurs.
Portions
4
Préparation
30 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Gravlax
Instructions
- Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou une grande plaque de cuisson à feu moyen-élevé.
- Ajoutez la viande en tranches (poulet, bœuf ou agneau) et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et commence à dorer. Retirez-la de la poêle et mettez-la de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez plus d'huile si nécessaire, puis ajoutez les oignons hachés et l'ail haché. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les piments verts et la carotte râpée dans la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la carotte ramollisse.
- Incorporez les poivrons coupés en tranches, le chou et les poireaux ou les oignons verts hachés. Faites sauter pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Remettez la viande cuite dans la poêle et mélangez-la avec les légumes.
- Ajoutez le curry en poudre, le curcuma en poudre, le cumin en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.
- Ajoutez le pain roti coupé en morceaux dans la poêle. Utilisez une paire de spatules ou de couteaux pour hacher et mélanger le tout. Cela crée le son caractéristique du "kottu".
- Si vous utilisez des œufs, poussez le mélange sur un côté de la poêle et cassez les œufs dans l'espace vide. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients.
- Arrosez de sauce soja et de ketchup sur le kottu roti et continuez à sauter pendant encore quelques minutes, en vous assurant que tout est bien mélangé.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert à côté. Dégustez votre Kottu Roti maison, une délicieuse expérience de street food sri-lankaise !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
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