Recette de Moules Frites
Les Moules Frites sont un plat bien-aimé en Belgique qui marie des moules cuites à la vapeur avec des frites croustillantes. Les moules sont préparées dans un bouillon savoureux, et la combinaison de fruits de mer tendres et de frites croustillantes est tout simplement délicieuse.
Portions
4
Préparation
30 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Moules Frites
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Versez le vin blanc sec et laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour évaporer l'alcool.
- Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes, la feuille de laurier et le thym frais dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Portez le bouillon à ébullition douce.
- Ajoutez les moules nettoyées au bouillon qui mijote. Couvrez la casserole et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Jetez les moules qui restent fermées.
- Pendant la cuisson des moules, chauffez de l'huile végétale dans une friteuse profonde ou une grande casserole à 180°C.
- Faites frire les frites en plusieurs lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes par lot. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement de sel.
- Servez les moules cuites à la vapeur dans des bols, accompagnées d'un côté de frites croustillantes. Dégustez vos Moules Frites avec de la mayonnaise ou de l'aïoli pour tremper !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
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