Recette de Paella d'automne.

Comment faire Paella d'automne.

Instructions

Étape 1
• Faites revenir les viandes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient bien frites et qu'il reste une petite croûte au fond de la paella. C'est l'essence de tout le processus. Cette étape peut prendre une demi-heure ou plus. Cela doit se faire sans hâte. C'est la garantie du succès.
Étape 2
• Nettoyez et hachez les asperges.
Étape 3
• Épluchez et hachez finement la tomate et l'ail. Si vous obtenez une tomate mûre et aussi charnue que possible.
Étape 4
• Hachez les pousses après les avoir soigneusement nettoyées de la saleté et des brindilles. Ne les mettez pas dans l'eau. Ils peuvent être utilisés frais ou comme moi dans ce cas confits à l'huile de thym.
Étape 5
• Ajouter la tomate hachée, l'ail et les choux dans le sauté. Nous faisons bien cuire le tout jusqu'à ce que le fond de la sauce se détache avec l'humidité de la tomate.
Étape 6
• Ajouter les asperges vertes et cuire jusqu'à ce qu'elles perdent leur vert vif.
Étape 7
• Il est temps de verser l'eau (bouillon). 2,5 fois le volume de riz. Porter à ébullition pendant 10 minutes et essayer de goûter. C'est l'heure de rectifier le sel. Il doit être un peu salé, le riz absorbera le sel.
Étape 8
• Ajoutez le riz, étalez-le bien et on n'y touche plus. 5 \ 'à feu vif jusqu'à ébullition maximale, 5 \ 'à feu moyen, 5 \ 'à feu doux et 2 \ 'à feu plein pour obtenir le churrascao (socarraet).
Étape 9
• Éteignez le feu et laissez 5 minutes de repos supplémentaires. Pour réussir ! ! !

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