Recette de Riz aux crevettes

paella est sans aucun doute l'un des plats emblématiques de la cuisine espagnole, en particulier de la cuisine valencienne, et aucun dîner ne succombe aux charmes de ce riz. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette exquise, nous allons vous apprendre à faire du riz aux crevettes dans une poêle à paella. La paella est une sorte de poêle de grande surface, dotée de deux ou plusieurs petites anses et d'une faible profondeur. Ce plat est idéal à partager en famille et/ou entre amis car il est assez fort, très productif et délicieux. Dégustez-le avec votre vin blanc préféré

Portions 4

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Calories 312 kcal

Comment faire Riz aux crevettes

Instructions

Étape 1

Nettoyez soigneusement les crevettes, réservez les queues et utilisez les carapaces et les têtes pour faire un bouillon avec de l'eau et du sel.

Étape 2

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 3

Écrasez l'ail, la branche de persil préalablement lavée et quelques tranches de safran dans un mortier. Livre.

Étape 4

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon délicatement pour qu'il ne brûle pas, ajoutez les petits pois décortiqués et les crevettes et faites revenir tous les ingrédients. Ajoutez un verre de cognac et attendez que l'alcool s'évapore.

Étape 5

Ajoutez l'eau de cuisson chaude, les carapaces de crevettes préalablement dosées, le riz et le contenu du mortier. Vérifiez le point de sel et laissez bouillir environ 20 minutes.