Recette de Riz noir

Cette recette apparaît dans différentes régions de la Méditerranée, ce qui en fait une très délicieuse recette de la mer ; une recette de riz sec qui se distingue par sa couleur noire. De l'encre de seiche est ajoutée au riz dans le bouillon de cuisson et c'est ce qui lui donne la couleur qu'il appelle. À Vida Recetas, nous vous apprendrons à préparer du riz noir, préparé directement au four dans la célèbre paella. Prenez note de ces ingrédients et osez-vous avec ce plat au nom propre qui triomphe sur

toutes les tables.

Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Calories 180 kcal

Comment faire Riz noir

Instructions

Étape 1

Épluchez les oignons et coupez-les en brunoise.

Étape 2

Coupez les artichauts en quartiers et arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Étape 3

Couper le paprika en julienne.

Étape 4

Faites blanchir les tomates pendant deux minutes dans de l'eau bouillante pour les décoller facilement de la peau. Hachez la tomate. Livre.

Étape 5

Nettoyez les calmars en retirant la peau extérieure et la partie intérieure de la colonne vertébrale et réservez les poches d'encre. Coupez le corps en rondelles et les tentacules et les nageoires en morceaux

Étape 6

Dans une paella à l'huile chaude, faire revenir l'oignon, les artichauts et le poivron à feu doux. Ajouter les calmars et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates et faites-les revenir jusqu'à obtenir une sorte de confiture. Ajoutez un verre d'eau chaude et laissez bouillir environ 30 minutes.