Recette de Boulettes de viande à la sauce à l'orange avec riz pilaf

Name: Recette de Boulettes de viande à la sauce à l'orange avec riz pilaf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g de riz basmati; 1 petit échalote.; 1 ou 2 feuilles de laurier.; une pincée d'ail en poudre.; 2 cuillères à soupe d'EVOO.; 250 ml de bouillon de poulet clair ou d'eau et de sel.; une pincée de sel.

Aujourd'hui, nous voulons vous montrer un plat très complet et savoureux que tout le monde pourra déguster. Nous allons vous apprendre à préparer des boulettes de viande à la sauce à l'orange avec du riz pilaf, un plat que tout le monde voudra essayer. La base de ce plat est constituée de boulettes de viande, qui apportent des protéines supplémentaires à notre assiette. De plus, le riz pilaf est très simple à préparer, vous n'avez donc pas besoin de passer autant de temps sur le plat d'accompagnement. Nous vous recommandons également de préparer une délicieuse assiette de torrejas pour l'accompagner à table

Portions 2

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Calories 350 kcal

Comment faire Boulettes de viande à la sauce à l'orange avec riz pilaf

Instructions

Étape 1

Dans un grand bol, mettre la viande, les saucisses râpées, la chapelure égouttée, 3 cuillères à soupe de sauce soja, le persil haché, un peu de sel (notez que la sauce soja fournit également du sel), du poivre fraîchement moulu au goût et l'un des œufs. Mélangez bien avec une spatule en silicone ou avec vos mains et ajoutez l'autre œuf, continuez à mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 2

Couvrez le bol d'une pellicule plastique et réservez-le pendant que nous faisons avancer la sauce. Pour ce faire, hachez les carottes, les oignons verts et les poivrons et faites-les revenir dans une casserole avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'EVOO, la cuillère à soupe restante de sauce soja et une pincée de sel. Couvrez la poêle et laissez-la sur feu moyen-doux (4/12) pour que les légumes puissent être pochés.

Étape 3

Pendant la cuisson des légumes, nous en profitons pour façonner les boulettes de viande, les passer dans de la chapelure et les faire frire dans de l'huile très chaude juste assez pour les faire dorer à l'extérieur. Nous les réservons dans un plat avec du papier absorbant.

Étape 4

Filtrez l'huile des boulettes de viande et ajoutez-en deux cuillères à soupe aux légumes.

Étape 5

Lorsque les légumes sont tendres, augmentez le feu et ajoutez le jus d'orange et le bouillon, attendez que le tout bouillisse et laissez bouillir environ 5 minutes pour le réduire un peu. Vous devez faire du « chup chup » et ne pas le faire bouillir par à-coups.

Étape 6

Au bout de 5 minutes, broyer la sauce. Ce que je fais, c'est de le passer d'abord au tamis, de broyer d'abord les légumes et d'ajouter le bouillon filtré petit à petit jusqu'à ce que la sauce ait la texture que nous aimons à la maison. Les légumes ne libèrent pas toujours la même quantité de jus. S'il reste du bouillon, à la fin de la recette, j'expliquerai comment l'utiliser.

Étape 7

Une fois que nous avons la sauce avec la texture que nous voulons, nous la testons pour voir si elle doit être rectifiée avec du sel ou si nous devons ajouter un peu de sucre car l'orange est trop acide et nous la remettons dans la casserole.

Étape 8

Nous avons jeté les boulettes de viande que nous avions réservées et les avons laissées à feu doux (3/12) pendant 15 à 20 minutes.

Étape 9

Dès que les boulettes de viande sont cuites, nous préparons le riz pilaf express.

Étape 10

Faites chauffer le bouillon pendant une minute et demie à 800 W et mettez-le de côté. Pendant ce temps, hachez l'oignon vert.

Étape 11

Dans un bol allant au micro-ondes (de préférence en verre borosilicaté, tel que le Pyrex®), nous mettons l'EVOO, l'oignon haché et une pincée de sel et le faisons cuire au micro 800 W pendant deux minutes sans le recouvrir.

Étape 12

Sortez-le, ajoutez le riz, tournez-le quelques fois pour qu'il soit mouillé dans l'huile, ajoutez les feuilles de laurier, la poudre d'ail et le bouillon chaud et remettez au micro-ondes pendant 10 minutes à 800 W.

Étape 13

Une fois terminé, nous le laissons reposer au micro-ondes sans l'ouvrir pendant 4 à 5 minutes. Sortez-le et remuez-le un peu avec une fourchette pour que les grains soient très lâches.