Recette de Boulettes de viande à la sauce espagnole

Name: Recette de Boulettes de viande à la sauce espagnole
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg de viande hachée mélangée à du porc et du veau; 1 oignon; 1 poireau; 2 tomates; 1 verre de vin blanc; 4 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de muscade; Lait; Farine; Chapelure; 2 œufs; Bouillon de bœuf; pommes de terre aigres; Huile d'olive; Sal; Persil

Lors d'un délicieux déjeuner spécial en famille, je viens vous apprendre à préparer de délicieuses et savoureuses boulettes de viande à la sauce espagnole.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner de riz blanc et de petits pains pelés.

Portions 6

Préparation min

Cuisson 60 min

Calories kcal

Comment faire Boulettes de viande à la sauce espagnole

Instructions

Étape 1

Faites tremper la chapelure dans un bol avec du lait, hachez finement la moitié des gousses d'ail et transférez-la dans un autre bol et ajoutez la viande hachée, l'œuf, la muscade râpée, le persil haché, la chapelure trempée et une pincée de sel, mélangez et pétrissez le tout très bien, jusqu'à ce qu'il forme une grosse boule de pâte à viande.

Étape 2

Nous prenons de petites portions de pâte et leur donnons une forme de boulette de viande arrondie. Nous les passons dans la farine, les faisons frire dans une poêle avec beaucoup d'huile et les mettons de côté.

Étape 3

Hachez finement l'oignon, le poireau et l'ail, épluchez la tomate, râpez-la et faites revenir ces légumes dans une poêle avec un filet d'huile, salez et faites revenir le tout à feu doux. Quand elles sont pochées, ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite.

Étape 4

Nous ajoutons une cuillère à café de farine et la faisons cuire un peu. Versez le vin, un peu de bouillon et si nécessaire, ajoutez du bouillon, car il peut épaissir beaucoup et laisser mijoter environ 10 minutes.

Étape 5

Nous transférons les légumes dans un verre à mixer et battons le tout, puis nous les passons dans un chinois, nous les filtrons et les transférons dans une casserole, plaçons les boulettes de viande dans celle-ci et les faisons cuire environ 20 minutes à feu doux.

Étape 6

Après ce temps, nous le retirons du feu, le laissons reposer un peu, pendant qu'il repose, nous faisons frire des pommes de terre, plaçons les boulettes de viande avec des frites et nous les préparons à manger.