Receita de Sauerbraten
AlemanhaDelicie-se com os sabores ricos da Alemanha com esta receita clássica de Sauerbraten. Carne de bovino marinada, cozida lentamente até à perfeição e acompanhada por um molho agridoce. Sirva com acompanhamentos tradicionais como couve-roxa e knödels de batata para uma experiência autêntica da culinária alemã.
Porções
6
Preparação
239 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Sauerbraten
Instruções
- Mergulhe a carne em vinagre de vinho tinto, cebolas, cenouras, folhas de louro, cravos e grãos de pimenta por pelo menos 24 horas.
- Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
- Retire a carne da marinada, seque-a e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela de ferro; doure a carne de todos os lados.
- Adicione a marinada, o caldo de carne, o açúcar mascavo e as passas à panela de ferro.
- Cubra e leve ao forno por cerca de 3 horas ou até que a carne esteja macia.
- Retire a carne, coe o líquido e reserve.
- Em uma panela, faça um roux com farinha e um pouco do líquido de cozimento.
- Adicione gradualmente o restante do líquido de cozimento para fazer o molho. Cozinhe até engrossar.
- Corte o Sauerbraten em fatias, despeje o molho por cima e sirva com couve-roxa e knödels de batata. Aproveite o sabor da Alemanha!
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
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